Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Ako volite plodove mora, ovo je prava kolekcija recepata za vas. Od klasičnog rizota sa skampima do egzotičnih kombinacija koje će oduševiti vaše nepce.

Rizoto sa skampima

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl bijelog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk toliko da zamiriše. Dodajte repove skampa i popržite toliko da zadrže sočnost. Dodajte bijelo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak počne kuhati, dodajte rižu koju smo pre toga dinstali. Dobro izmiješajte, malo prokuvajte i dodajte bosiljak. Ako želite još bolji okus rizota, dodajte komadić maslaca, izmiješajte i pre serviranja dodajte parmezan.

Tajlandska tom yam supa sa skampima

Sastojci:

• 500 g skampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašika braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Dodajte šolju vode i curry pastu pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok lajma. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer pa promiješajte. Servirajte sa listovima korijandera.

Skampi na buzaru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno isjeckanog češnjaka
• 1 žlica sitno isjeckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl djevičanskog maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• Sok od pola limuna
• Malo kvasine sirćeta
• Sol i papar

Način pripreme:

Na ulju kratko popržite češnjak, peršun i krušne mrvice, pazeći da češnjak ne potamni. Na to posložite rakove, promiješajte, dodajte vino, kvasinu, sol i papar. Kuvajte 5-8 minuta ovisno o veličini rakova. Skampi se jedu bez priloga uz kruh i vino.

Kinesko jelo od skampi

Sastojci:

• Pola kg skampi
• 2 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu pa dinstajte. Dodajte skampe. Kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos. Servirajte sa varenim povrćem i pirinčem.

Pikantne sardele

Sastojci:

• 1,5 kg sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok 1 limuna
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• Sol i crni papar po okusu

Način pripreme:

Nasjeckanim pinjolama i kreši dodajte mrvice, limunov sok, kajenski papar, sol i papar. Sardele uzdužno raspolovite, napunite nadjevom i stisnite. Premazujte ih mješavinom limunovog soka i maslinovog ulja. Pecite 5 minuta na svakoj strani. Servirajte uz kuhani slani krompir.

Škampi u umaku sa avokadom

Sastojci:

• 1 avokado
• 40 dag skampa
• 1 krastavac
• 1 narandža
• 1 crveni grejpfrut
• 25 dag ananasa
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žlica soka od limete
• 1 žlica vlašca
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice pinjola
• Zelena salata

Način pripreme:

Škampe skuhajte i očistite, pazeći da repovi ostanu čijeli. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac narežite na male kockice i pomiješajte sa škampima. Napravite sos od soka limuna, limete i ulja. Soku dodajte nasjeckan vlasac i sve prelijte preko jela. Lagano umiješajte avokado narezan na male kockice, paprite i složite na tanjur koji ste obložili listovima zelene salate. Na kraju sve dekorirajte grubo nasjeckanim pinjolama. Uz jelo ponudite punozrnati kruh.

Ovi recepti sa plodovima mora donose ukuse Mediterana i Dalekog istoka direktno u vašu kuhinju. Bilo da volite klasične mediteranske kombinacije ili egzotična jela sa začinima, ovi recepti će zadovoljiti svačiji ukus.